Pokey的酗人生

「紫艷」在每個人的餐具都擺兩雙筷子，真是「公筷母匙」的好典範！！
只是，這兩雙筷子長得一模一樣，吃到後來，誰知道哪雙是公筷，哪雙是私筷啊！？


話說小安決定來「紫艷」吃壽宴前，有先上網做了功課
發現這家餐廳有兩大特點：一、價位高，二、份量少，所以很擔心大家吃不飽
尤其過去我也曾在「Salon de the de Joel Robuchon」發生吃完後大夥再去美食街補食的慘劇......

於是小安提出兩個解決方案：
一、大家吃完「紫艷」後再去樓下阪急百貨美食廣場......
二、小安去7-11買御飯糰，進餐廳前先一人發一個吃吃墊肚子......
後來想想這樣根本是在污辱舅舅和阿德這些上等人，所以最後決定順其自然再說吧.........



氣氛：9分←請見上篇



服務：8分

嗯，我有發現，「紫艷」的服務生是稍微有挑過的，盡量找帥哥美女......

整個來說，服務品質算是挺不錯的
包括點菜上菜倒茶收盤子整理桌面以及唱生日快樂歌都有用心......

當然最好的是這裡的用餐時間很彈性
雖然晚餐時段是晚上6點到10點（已經比一般餐廳晚半小時收攤）
但當天晚上我們一直耗到晚上10點多，也不見服務生急著想趕人
也沒有急著要收錢買單，果然「潮」飯店是很尊重夜生活的客人.......


茶資一個人80元

這上圓下方的杯子，剛好嵌在底下的茶盤，很有意思.......

雖然服務生一直會來倒茶
唯一要抱怨的是，一壺茶不斷的回沖，到最後，就成為這樣啦........

不要省茶葉的錢啊............





食物：8分


「紫艷」邀請來新加坡著名的主廚梁子庚擔任餐廳顧問，他是顛覆中式料理的創意大師
所以在「紫艷」可以吃到像是「青蘋果烏魚子甜筒」、「脆皮金磚黑毛豬燒肉」、「九層塔海鮮炒麵條」等特別料理
不過由於我們都是生性很保守的人，所以只乖乖點過去已經吃習慣的菜餚......

而「紫艷」午餐與晚餐的菜色也不太一樣
午餐時間有提供很多港式小點，但到晚上就不提供了
反正壽星為大，加上他又有事先做功課，所以乾脆都交由小安來點菜.......

以下便是依照上菜順序介紹
由於這是小安的場子，所以本評鑑特別收錄小安的評語提供大家做參考.......


避風塘爆蝦球（880元）

小安說：超大的明蝦~超美味的調味~新穎料理~令人驚豔

我咬了一口，的確是肥美多汁的明蝦啊！
「避風塘滋味」（蒜頭、豆鼓、辣椒、香茅）爆炒過後與蝦球再酥炸，滋味全都沁入蝦肉裡，口敢真的非常優秀
不過算算價錢，這樣一盤六隻蝦球索價880元，平均一隻起碼要147元耶，真是用錢堆砌出來的美味啊～～～～

（我看其他部落客的介紹，這道菜實際上好像只有5顆蝦球，餐廳知道我們是6個人，所以不消吩咐便端上6顆蝦球，不管價格有沒有再往上加，能夠很貼心地準備好一人一球，真是上道！）



櫻花蝦炒蘿蔔糕（220元）

小安說：素材味覺相互輝映~創造出全新的口感

據說這是「紫艷」的招牌菜
不過本人命賤，蘿蔔糕當中若有蝦米，就已經夠讓我皺眉頭了
更何況還加入味道更恐怖的櫻花蝦........

但我發揮犧牲奉獻的精神，試吃了一塊
嗯，重口味啊，如果不要加櫻花蝦，我一定給他10分！！



蒜蓉炒豆苗（420元）

小安說：鮮綠的顏色與清脆的口感~令人難忘


我搞不懂耶，豆苗到底是什麼高貴的皇宮菜？
為什麼總是要索到四百多元這種價位？

不過叫我在飯店吃炒空心菜或炒高麗菜
我也會不甘心，因為老爸常教訓我這種菜在家吃，一盤不到20元..........



明爐港式燒鴨（680元）

小安說：皮脆肉嫩~但分量出奇的迷你~不如點全鴨囉

小安說這句話是有道理的........

（來張另一個角度拍攝的燒鴨）

就港式餐廳來說，像燒鴨、叉燒之類的，應該最早端上來才對
可是這道菜遲到第四道才送上來，太遲了，太遲了......
（為何遲了？看下去便知曉......）


叉燒絲蝦仁炒米粉（420元）

小安說：濃淡適中, 材料新鮮

相較於「避風塘爆蝦球」要880元
這道「叉燒絲蝦仁炒米粉」竟然不用一半的價格便可以吃到
口味又很好吃，我整個龍心大悅，果然我擁有我老爸斤斤計較的乃父之風啊.......


開心果爆牛柳粒（680元）

小安說：5分熟的菲力~粉中透紅~口感鮮嫩~再次驚為天人的好吃!!


這道爆炒牛柳炒得非常黑（代表很鹹），餐廳的光線也沒很亮
所以再po一張小安調過色澤的修飾後照片........

牛肉雖然沒有到5分那麼生
不過非常的軟Q，而且又是重口味
真是深得我心啊.......


三杯酒燒全雞（480元）

小安說：滑嫩無比的雞肉搭上濃而不膩的醬料

這道菜，原本是「三杯酒燒雙雞」，意思就是雞肉+田雞肉
不過我個人命賤到底，根本不敢吃田雞
所以請服務生改為全部都是雞肉

吃起來，真的就像小安說的滑嫩無比
而同樣也是重口味的菜，真是棒啊.....
（咦，三杯雞不是台菜嗎？？）


經典揚州炒飯（350元）

小安說：配色一流但是鹹度過重

是的，是有點鹹沒錯
但吃中菜又不是吃養生菜
就讓我們鹹到天荒地老吧～～～～

（而且才350元耶！！）



檳榔花肉絲炒時蔬（320元）

小安說：招牌菜之一, 非常清爽特殊的口感

這道菜的確相當清爽
過去忘了在哪裡也吃過炒檳榔花
但就沒有「紫艷」這麼讓人記憶深刻啊.........


當我們吃上述點的菜吃到一半
舅舅敲茶杯講話了.................


--------------------------------------舅舅致詞時間-----------------------------------


舅舅說：「我沒有吃飽，我要點一隻全鴨！！」

（小安，就叫你要買好御飯糰準備著，你看看......）


於是，我們又加點--------
紫艷片皮鴨（三吃2000元）

小安說：醬爆鴨架"口味適中, 不會像坊間的鹹~~ "酸菜鴨湯"就有點鹹了~~不過~~這是我見過最美的擺盤了~四香味俱全~跟六福皇宮頤園有的比唷!!

「紫艷」要吃片鴨居然不用先預定，真是太好了！


一吃：
這裡一樣也是由廚師將烤全鴨端上來後，直接進行桌邊現宰展示服務........

不消一會時間，片皮鴨與麵皮與包料就全部端上桌了.......


配料擺得真的很整齊........

沾醬也給了四種......


不過片鴨擺得就稍微遜色，輸給六福皇宮與上個月我吃過的「天廚」了......

吃了一塊鴨皮，我個人覺得挺油的
滿嘴都是油，不知道是這隻鴨比較肥呢？還是紫艷的料理關係？？


這是專為舅舅精心挑選的特殊部位......

因為舅舅指定要吃鴨屁股.......
（我阿公也是超愛吃雞鴨的屁股，這是老人家的專利嗎？？）


二吃：
醬爆鴨架

「紫艷」在這道菜將鴨骨頭都去掉後才醬炒
對於上等人來說是非常需要的，而我這下等人也因此享受到不用啃鴨骨頭的煩惱.........


三吃
酸菜鴨湯

小安覺得太鹹
但對我來說，真是酸鹹都剛剛好啊！！

單就「一鴨三吃」這道菜，我個人還是比較推薦六福皇宮的頤園！！



最後
當我帶小安出場去抽煙時
舅舅趕快請服務生準備小蛋糕幫小安慶生.......

這應該是「紫艷」招待的吧！？


這頓吃下來
六個人總共花了快8000元
希望貴公子小安有滿意到........

只是該煩惱
明年小安壽宴該往上吃什麼呢？？
「馥園」嗎？「Robuchon」嗎？「錵鐵板燒」嗎？

（請大家再看看他身邊那個幾十萬的包包，就知道我為何要這麼煩惱啊！！）




飯店之中餐廳之延伸評鑑


六福皇宮之頤園

喜來登飯店之辰園

喜來登飯店之請客樓

神旺大飯店之潮品集