Pokey的酗人生

這是我這頓「樂沐」的Menu，據說價值超過5000元...

上一篇的重點是

氣氛：8.5分

服務：9分

接下來，重點就來了，樂沐到底好不好吃？

我千里迢迢來台中一趟，可不是來吃氣氛的

畢竟，先前的經驗，台中有太多餐廳真的是吃氣氛來著耶...

一入座，位子上就有小弟的大名...

感覺好虛榮哦....（這有什麼好虛榮？）

因為是Party，所以座位併成比較大的八人座... 

桌上不同的酒杯喝了不同的酒，餐具也是一道道地換掉，很搞工...

樂沐的銀器都是法國進口，一支都是數千到上萬元... 

桌上擺的這個不是肥皂。要洗手，請去洗手間好嗎？

這是長得很像肥皂的奶油

左邊是一般的奶油，右邊則是加了海鹽的奶油（我喜歡）...

手工麵包 

有加果仁與加州梅的麵包，口感很紮實

但我很節制地只吃一小口...

松露烘蛋

這道開胃菜其實已經消失在樂沐的菜單上了，因為失敗率實在太高

想想要把蛋殼切口就有多麻煩，但今天我們有幸可以吃得到！

用湯匙挖一杓烘蛋，得到滿口的松露味

而插在烘蛋上的如蟬翼薄片，則是用馬鈴薯烤出來的...

油封鮭魚 

這道前菜當然不是我的！！

整盤的食材有鮭魚、鮭魚卵、醃漬小洋蔥、和歐白芷醬汁...

這是我的前菜... 

伊比利火腿+豬腳

盤上三片裝飾的薄片，這次不用馬鈴薯了

是用黃芥末醬加入米飯（好像是吧？）搗碎後再烤成薄片，我超愛的

而那四顆烤得香噴噴的蓮子，既軟又酥，吃起來更是讓人愛不釋嘴到不行啊...

這塊肉，底層是12小時慢煮豬腳，再鋪上一層薄薄的伊比利火腿

豬腳非常Q彈，挺硬的，但味道清爽，搭上重味道的陳年伊比利火腿

一起入口後，就構成多種層次的豐富味道...

接著送上第二款麵包

小法棍，這個就比較適合沾樂沐自製奶油來吃

不過我擔心吃不下，所以撕一小口試試就罷了...

黃金清雞湯

這是反覆熬煮提煉三次的清雞湯

同樣是清雞湯，法式雞湯的菌菇味就比中式雞湯搶眼多了... 

畢竟這裡加了珍貴的羊肚蕈

羊肚蕈直到十九世紀才被歐洲人拿來吃

由於這種菌菇沒辦法大規模人工飼養，多是野生的

這裡只摘取頭部，吃起來口感非常緊實，和其他菇類有很大不同之處...

主菜一

澎湖明蝦佐馬賽魚湯醬，搭白花菜與馬告山胡椒

雖然我敢吃蝦，但泡在馬賽魚湯醬裡，我就不敢吃啦....

我的第一道主菜 

油浸小母雞/義大利秋季黑松露/羅勒/甜菜/洋蔥/肉桂

老實說，直到吃到這道菜，才真的讓我心裡的小劇場開始轉圈圈灑花瓣！！

這小母雞肉未免嫩得太過分了吧

詢問之下，大概是長了半歲的小母雞，難怪嫩到不行

而且廚師處理這雞肉的方式，讓我吃到前所未有的滑嫩口感

天啊，以後吃不到怎麼辦？？！！

（然後其實沒有這三片松露也沒關係，我把洋蔥羅勒青豆有都吃光光！！）

第二道主菜（一樣不是我的）

爐烤櫻桃谷鴨胸/嫩煎肥鴨肝/蔬菜野菇

好想好想吃這鴨胸肉哦，不過我更想吃的是我的主菜----牛排啊... 

服務人員奉上專用牛排刀... 

無骨牛小排+嫩煎肥鴨肝

配菜是那一條蕪菁與牛尾捲成的肉卷

挺好吃，也挺有嚼勁，所以我連上面的花花草草也一併吃得乾乾淨淨...

來近看這個肥鴨肝+牛小排

老實說，我根本不敢吃肝這個玩意，不管是豬肝、雞肝、鴨肝、鵝肝、人肝...

由於台灣還不准法國鵝肝進口（據說快要開放了）

所以樂沐以台灣本土的鴨肝來代替...

這鴨肝煎過仍非常肥美

肥美到我有點無福消受

我還是硬著頭皮把它吃光...

至於這個牛小排處理得非常完美

雖然五分熟，看起來紅通通很生猛的樣子

但不會刀子劃下去血水亂流，封得好好，牛肉味也封存好好！！

原本以為吃完主菜就要上甜點了

但好心的主人擔心我們沒吃飽

還繼續招待義大利麵...

不得不讚美這松露義大利麵也絲毫不馬虎 

麵體仍帶有些硬度，松露滋味沁入麵中久久不散...

最後甜點來了！！

倒轉蘋果塔/黑松露/蘋果白蘭地

右邊那球是香草冰淇淋，因為擺在法式餐廳，整個氣質好像就升級了...

「倒轉蘋果塔」（Tarte Tatin）是1880年法國一對Tatin姊妹發明的

當時她忘了把派皮放下層，就把蘋果派拿去煎了，反而贏得好評...

樂沐的倒轉蘋果塔有三層

上層的派皮加入了松露並鋪上少許金箔

中層的蘋果派超級甜，佐上很濃郁的白蘭地

下層則是巧克力餅，無糖微苦用來中和超級甜的蘋果派...

洋柑橘茶...

我還另外點了咖啡，忘記拍了...

搭配繼續送上法式小茶點 

中間那個棒棒糖其實是乳酪冰淇淋，很特別很好吃

草莓口味與巧克力口味的小茶點也非常好吃耶...

原本擔心這頓晚餐會沒吃飽，沒想到這樣吃下來超級飽來著！

尤其松露滋味的菜式好多好多啊

從開胃菜的松露烘蛋、油浸小母雞、松露義大利麵、到甜點的倒轉蘋果塔

滿足到來年，我都不用再渴望吃松露了...

最後主廚Jimmy出場與我們合照...

感謝他與二十五位廚師在幕後為我們打造這麼完美的一餐...

這也終於打破我對於台中餐廳只有吃氣氛的偏見

例如台中也挺有名的法式餐廳「法森小館」

我吃過只覺得普通而已...

（參見：＃台中處處有溫情之旅-2 日曜天地＆台中市立圖書館＆法森小館 ）

所以「樂沐」餐廳的Pokey的貪吃嚼不爛評鑑為

食物：9.5分

服務：9分

氣氛：8.5分 

謝謝主人的熱情招待

為我2014年劃下最完美、最精采的句點！！